特徴　マグロや大型青物を捌くのに最適 V金10号を芯材にした33層ニッケルダマスカスの庖丁です。 ハマグリに刃先が研がれており、切り開き力と強度のある設計です。 積層数が多くなる事での重量感もあり、重さを生かしてのカットをサポート。 柄はマイカルタを使用、耐久性と手に馴染みやすいハンドルです。 研ぎ易く、長く切れ続く汎用性のある庖丁です。 両刃ですので左右関係なく御使用頂けます。