酔心 銀三鋼 柳刃 出刃 鞘付き

在庫状況:長さ

出刃 210mm 46,860円(税4,260円) 1
出刃 180mm 42,768円(税3,888円) 1
出刃 150mm 28,732円(税2,612円) SOLD OUT
柳刃 270mm 35,552円(税3,232円) 1
柳刃 240mm 28,776円(税2,616円) 1
特徴  日立ヤスキ銀紙3号(以下銀三鋼)を使用し伝統的な方法での 火造りを行った 錆びに強い人気の包丁です。 酔心銀三鋼は 従来の和包丁に近い感覚を持った錆びに強い包丁です。  錆びに強い包丁は研げない、切れない、と言う時代は既に 過ぎ去りました。 現在、色々な種類の砥石が市場に出回り 銀三鋼も鋭い切れ味を発揮 出来る状況になっています。  銀三鋼は、利器材を使用していますが、一枚の板から生まれる 量産の包丁では無く、小さい板を熱して叩いて伸ばして包丁の 形状を作りますので、炭素鋼と 同じく分子が砕かれ滑らかで 鋭い切れ味を得る事が出来ます。  本来ステンレス鋼関係は叩いても意味が無いと言われていますが、 それを叩いて造る事で生まれる切れ味の差は歴然です。 錆び易い環境で包丁をご使用の方にお薦めの包丁です。 推奨仕上げ砥石 酔心銀三鋼は下記の砥石で研ぐと最良の刃が付きます。 ナニワ超セラ#3000(効率重視) 北山(滑らか重視)、嵐山(効率重視) 天然砥石はお薦めしません。 仕様 鋼材:日立ヤスキハガネ銀紙3号 方式:鍛造方式(合わせ包丁) 研ぎ:本霞研ぎ(木砥仕上げ) 柄 :一位八角柄 鞘 :無 銘 :酔心 銀三鋼 硬度:約60HRC〜約61HRC  
在庫状況 4
販売価格
33,792円(税3,072円)
長さ
購入数
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2022年7月
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